БІОНЕОРГАНІЧНА ТА БІООРГАНІЧНА ХІМІЯ - М.В. Яцков - 2014

І. ПРЕДМЕТ, ЗАВДАННЯ, МЕТОДИ ТА ОСНОВНІ НАПРЯМКИ ДОСЛІДЖЕНЬ БІОНЕОРГАНІЧНОЇ ХІМІЇ

1.3. Фізіологічна та біохімічна роль біоелементів

1.3.2.Калій

Калій постійно міститься в рослинних і тваринних організмах. В рослинах він розподілений нерівномірно: в вегетативних органах його більше, в коріннях і насінні - менше. Особливо багато Калію в бобових, буряку, картоплі й кормових травах. Значна частина Калію знаходиться в рослині в клітинному соці у вигляді розчинних мінеральних солей КСL, КНСО₃, КН₂РО₄, К₂НРО₄, а також у вигляді солей лимонної, щавлевої і піровиноградної кислот.

Рослинам Калій необхідний для забезпечення клітин водою, забезпечення проникності клітинних мембран. Якщо його достатньо - рослини краще утримують воду, стійкі до засухи і заморозків.

Калій сприяє засвоєнню вуглекислого газу з повітря, приймає участь у синтезі і переміщенні вуглеводів із листя до коріння. Разом з Фосфором він впливає на засвоєнні рослинами Нітрогену. При нестачі Калію рослини не засвоюють амонійний Нітроген, в них у великій кількості накопичується амоніак і рослини «отруюються». Калій сприяє утворенню хлорофілу, біосинтезу сахарози, фруктози, білків і крохмалю, послаблює негативний вплив на рослини надлишкових кількостей нітрогенвмісних речовин. Специфічна роль Калію в процесах фотосинтезу і дихання полягає в його участі в реакціях фосфорилювання і енергетичному балансі клітин, тканин і цілого організму.

При нормальному калійному живленні рослини набувають стійкості проти різних грибкових і бактеріальних захворювань та мікроорганізмів. Нарешті, Калій добре впливає на якість сільськогосподарської продукції: в коренеплодах підвищує вміст цукру, в картоплі - крохмалю, в кормових культурах - протеїну, льон за рахунок його надає волокну кращої якості.

Живим організмам Калій потрібен для утворення біоелектричних потенціалів в нервовій системі і м’язах, регулювання скорочення серцевого м’язу. Калій є основним внутрішньоклітинним йоном. Йони калію разом з йонами натрію утворюють систему, яка забезпечує ізотонічність клітин і навколишнього середовища. Калій

необхідний для синтезу аденозинтрифосфатної кислоти (АТФ), яка є джерелом енергії для багатьох біохімічних процесів, йони калію приймають участь в синтезі білків, обміні вуглеводів, є основними компонентами деяких ферментів і впливають на їх активність.

Недостатня кількість Калію у тварин сповільнює їх ріст, знижує збудженість нервової системи, у важких випадках настає виснаження зі смертельним наслідком.