Биохимия человека Том 1 - Марри Р. 1993

Биоэнергетика и метаболизм углеводов и липидов
Метаболизм ненасыщенных жирных кислот и эйкозаноидов
Синтез мононенасыщенных жирных кислот, катализируемый ∆9-десатуразной системой (рис. 24.2)

Полагают, что мононенасыщенные жирные кислоты образуются из насыщенных жирных кислот в различных тканях, в том числе и в печени. Первая двойная связь появляется в насыщенной жирной кислоте почти всегда в ∆⁹-положении. Превращение пальмитоил-СоА или олеил-СоА соответственно в стеароил-СоА или пальмитолеил-СоА катализирует ∆⁹-десатуразная ферментная система, локализованная в эндоплазматическом ретикулуме; в реакции участвуют кислород и NADH или NADPH. Ферменты, входящие в эту систему, по-видимому, относятся к типичным монооксигеназам и функционируют при участии цитохрома b₅ (гидроксилазы).

Рис. 24.2. Микросомальная ∆⁹-десатуразная система.