Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 2 - Д. Мецлер 1980

Типы реакций, катализируемых ферментами
Реакции присоединения и элиминирования
Присоединение к изолированным двойным связям

Известно всего несколько примеров, когда ферменты катализируют присоединение к двойной связи, не сопряженной с карбонильной или карбоксильной группой. Оказалось, что бактериальные клетки (псевдомонады) катализируют стереоспецифическую гидратацию олеиновой кислоты в D-10-оксистеарат [126]. Так же как и в предыдущих примерах, присоединение идет в анти-положение и протон присоединяется с rе-стороны.