Принципы структурной организации белков - Г. Шульц 1982

Структурные основы механизма, действия и функции белков
Скелетная мышца - система, в которой действие белка можно связать с общей деятельностью органа

Три свойства скелетной мышцы сделали этот орган удобным объектом структурного и функционального анализов: (а) относительная нечувствительность к манипуляциям; (б) большие количества типичных белков; клетка мышцы содержит 10% миозина, 3,5% актина, 2% тропомиозина плюс тропонин и 2% переносящей Са²⁺ АТРазы; (в) высокоупорядоченное геометрическое расположение сократительных белков. Применяя такие методы, как малоугловое рассеяние рентгеновских лучей и электронная микроскопия высокого разрешения в сочетании с биохимическими и физиологическими средствами анализа, можно связать детали молекулярного строения с общей деятельностью органа [755, 758].

Распознавание, ответ и регуляция — аспекты биологических функций белковых структур в клетке. Хотя клетка мышцы высоко специализирована, тем не менее она проявляет большинство черт, типичных для живых систем (табл. 11.1). Так, она обладает способностью к деятельности и к контролю своей деятельности [687]. Сигнал, попадающий в эту систему (нервный импульс), вызывает мощный ответ (движение или напряженность), который строго контролируется во времени, пространстве и по своей интенсивности и который координируется с функционально родственными системами, например с процессами, поставляющими химическую энергию. В этом отношении функции этих белков подпадают под категории клеточной биологии: распознавание (с какими молекулами взаимодействует белок?), отклик (как белок реагирует на раздражение или сигнал?) и регуляция (как контролируется активность белка или какой процесс осуществляет этот контроль?). Однако все эти выражения описывают различные стороны структуры белка, и, следовательно, между ними нельзя провести четкой границы.