БИОЛОГИЯ Том 1 - руководство по общей биологии - 2004

8. ГЕТЕРОТРОФНОЕ ПИТАНИЕ

8.7. Питание человека

8.7.5. Энергия

Около 80—85% энергетической составляющей в усредненной диете взрослого человека покрывается за счет углеводов и липидов, 15—20% — за счет белков (до 5% может обеспечиваться за счет спирта). В обычном состоянии фактически используется энергия, получаемая в результате расщепления углеводов и липидов. Энергия необходима для:

1) поддержания основного метаболизма, т. е. метаболизма в состоянии покоя. Сюда же относится энергия, затрачиваемая при необходимости на рост:

2) обеспечения физической активности (мышечных сокращений);

3) генерации тепла для поддержания температуры тела около 37 °С.

На поддержание основного метаболизма расходуется большая часть приобретенной организмом энергии.

8.7. Почему мышь на единицу массы расходует больше джоулей, чем человек?

8.8. Подсчитано, что при взаимодействии 1 г глюкозы с 774 см³ кислорода, выделяется 15,8 кДж тепла, а при взаимодействии 1 г длинноцепочечной жирной кислоты с 2012 см³ кислорода, выделяется 39,4 кДж тепла. Почему 1 г жирной кислоты высвобождает в два с лишним раза больше тепла, чем 1 г глюкозы?

Единицы энергии

Единицей измерения количества энергии является джоуль. В прошлом количество энергии измеряли в калориях.

4,18 Дж = 1 кал

1000 кал = 1 ккал (килокалория) = 1 Кал

1000 Дж = 1 кДж (килоджоуль) = 1 Дж

1000 кДж = 1 Мдж (мегаджоуль)