Анатомія людини Частина 1 - К. А. Дюбенко А. К. Коломійцев Ю. Б. Чайковський 2002

Спеціальна частина
Спланхнологія, splanchnologia [вчення про нутрощі] - Великі травні залози
Підшлункова залоза - Функції залози

Екзокринна частина підшлункової залози виділяє за добу до 2 л панкреатичного соку (Н. К. Пермяков, 1974), який панкреатичною протокою надходить у дванадцятипалу кишку. У ньому містяться важливі травні ферменти (трипсин, хімотрипсин, карбоксипептидаза, амінопептидаза, ліпаза, а-амілаза, мальтаза, лактаза, нуклеаза та ін.), що діють на білки, жири і вуглеводи.

Ендокринна частина залози синтезує ряд гормонів: інсулін, глюкагон, соматостатин, які регулюють в організмі вуглеводний, білковий та жировий обміни.