МИКРОБИОЛОГИЯ Учебное пособие - 2012

ГЛАВА 8. РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ

8.2. ПАРАМЕТРЫ КРИВОЙ РОСТА

Бактерии чаще всего размножаются бинарным делением, поэтому число их увеличивается в геометрической прогрессии:

Если на единицу объема периодической культуры приходится Х₀ клеток, что через количество делений n число клеток будет:

Логарифмируя, получаем выражение:

откуда находим n:

Число клеточных делений за 1 ч или константа скорости деления (v) определяется из формулы:

Удельная скорость роста характеризует прирост единицы биомассы в единицу времени, отнесенный ко всей биомассе.

В экспоненциальной фазе роста определяют удельную скорость роста (μ) согласно уравнению:

Интегрируя выражение [8.5], получаем уравнение:

После логарифмирования выражения [8.6] имеем:

Рост, подчиняющийся этому уравнению, называется экспоненциальным или логарифмическим.

Важным показателем размножения культуры является время генерации(g) или время, необходимое для одного цикла деления. Время генерации определяют по формуле:

Взаимосвязь между удельной скоростью роста и временем генерации можно установить из уравнений 8.3 и 8.7:

Урожаем называют разность между максимальной массой клеток (биомассой), имеющихся в культуре, достигшей стационарной фазы, и биомассой, внесенной в среду с инокулятом:

Экономический коэффициент роста выражается отношением урожая клеток (X) к количеству потребленного субстрата (S). Если обе эти величины выразить в весовых единицах, то получим:

Количество потребленного субстрата определяют как разность между исходной (S₀) и остаточной (S₁) концентрацией субстрата:

Экономический коэффициент роста характеризует эффективность использования субстрата или продуктивность культуры в конкретных условиях среды.