Все правила русского языка для школьников с приложениями - С. А. Матвеев 2014

Звуки и буквы
Буквы Е, Ё, Ю, Я

Буквы е, ё, ю, я в зависимости от положения в слове могут обозначать или один, или два звука.

 Один звук е [э], ё [о], ю [у], я [а] (и мягкость предыдущего согласного)

 После согласного

 мел [м’эл], мёд [м’от], люк [л’ук], ряд [р’ат]

 Два звука е [йэ], ё [йо], ю [йу], я [йа]

 1. В начале слова

 ель [йэл’], ёж [йош], юла [йула́], як [йак]

 2. После гласных

 армия [а́рмийа]

 3. После ь и ъ

 копьё [кап’йо́], съел [сйэл]