БОТАНІКА З ОСНОВАМИ ГІДРОБОТАНІКИ (ВОДНІ РОСЛИНИ УКРАЇНИ) - Б.Є. Якубенко - 2011

IV. БУДОВА РОСЛИН

Органічні речовини первинного походження

Стероїди

Похідні циклопентанонпергідрофенантрену називаються стероїдами. До них належать високомолекулярні спирти (стероли), їх складні ефіри з жирною кислотою (стериди), складові сапонинів (сапогеніни), серцеві глікозиди й аглікони деяких алкалоїдів, гормони тварин (зокрема, тестостерон та екстроген). До стеролів належить ергостерол, який зустрічається в клітинах дріжджів, ріжків жита, цвільових грибів, зернівок кукурудзи і пшениці. З нього у тваринних організмах під дією ультрафіолетових променів утворюється вітамін Б.