Практическая химия белка - А. Дарбре 1989

Дисульфидные связи
Фракционирование цистинсодержащих пептидов

Выделение и очистка цистинсодержащих пептидов представляет самостоятельную задачу. Основные проблемы связаны здесь с нестабильностью дисульфидных связей и необходимостью анализа полученных пептидов колориметрическими методами. В слабокислой среде (pH 2,0—6,5) дисульфидные связи относительно устойчивы. Это обстоятельство ограничивает выбор методов расщепления полипептидной цепи и методов выделения полученных пептидов. Поэтому на предварительном этапе надо определить структуру полуцистинсодержащих фрагментов. Зная первичную структуру, гораздо легче составить схему расщепления нативного белка, позволяющую сконцентрировать внимание лишь на пептидах, содержащих дисульфидные связи.