МЕДИЦИНСКАЯ БОТАНИКА - А.Г. Сербин - 2003

РАЗДЕЛ 3. СИСТЕМАТИКА

ЦАРСТВО ГРИБЫ — FUNGI

ОТДЕЛ БАЗИДИОМИЦЕТЫ — BASIDIOMYCOTA

Класс базидиомицеты — Basydiomycetes

Около 30 000 видов, которые распространены повсеместно, часто образуют симбиоз с высшими растениями или паразитируют на них (ксилотрофы), некоторые культивируются как съедобные. Размножаются частями мицелия, конидиоспорами и базидиоспорами, которые образуются в наружных структурах плодовых тел — базидиях (рис. 3.115, В), входящих в состав гименофора, или базидиального слоя. Гименофоры разного типа состоят из шиповатых выростов, пластинок или трубочек (рис. 3.115, Г). Мицелий базидиомицетов членистый, двух типов: первичный — гаплоидный, развивается из базидиоспор, а доминирующий, вторичный — дикариотический, образуется после соматогамии, делится, дифференцируется и формирует плодовое тело, или базидиокарп (рис. 3.116). Плодовые тела могут иметь своеобразную окраску и форму, могут быть по структуре кожистыми, деревянистыми, мясистыми и др. У некоторых, например, шляпочных грибов, тело дифференцировано на ножку, или пенек, и шляпку.

Рис. 3.115. Базидии и гименофоры: А — формирование базидии; Б — типы базидий: 1 — холобазидия, 2 — гетеробазидия, 3 — фрагмобазидии: В — строение гименофора: а — парафизы; б — цистида: в — базидия; г — базидиоспоры; Г — типы гименофоров: 4 — трубчатый; 5 — щиповидный; 6 — пластинчатый

Рис. 3.116. Жизненный цикл шляпочного гриба: 1 — базидиоспоры; 2 — прорастание базидиоспор в первичный мицелий; 3 — соматогамия; 4 — рост вторичного мицелия; 5 — плодовое тело: а — ножка; б — шляпка; в — базидии с базидиоспорами

Клеточные стенки высших базидиальных грибов отличаются высоким содержанием биополимеров — хитина и глюканов. Это представляет большой интерес для медицины, многих отраслей промышленности и сельского хозяйства. Кроме этого, в состав оболочки входят белки, липиды, меланин и другие вещества. Способность хитина к образованию соединений с тяжелыми металлами и большая удельная поверхность хитиновых микрофибрилл превращает клеточную стенку грибов в уникальный биосорбент ионов тяжелых металлов и радионуклидов. Глюканы участвуют в транспорте веществ в клетку и удалении продуктов метаболизма из нее, проявляют противоопухолевую и иммуномодулирующую активность. В настоящее время в Украине изучается группа почвенных микромицетов — биодеструкторов, способных поглощать ¹⁴С радиоактивного графита.

В плодовых телах, мицелии и культуральном фильтрате ксило- трофных грибов родов Pleurotus, Panus, Lentinus, Flammulina, Phomitopsis, Phizopus, Phellinns, Fomes, Inonotus и др. содержатся ферменты и кислоты — муравьиная, уксусная, масляная, щавелевая, лимонная, итаковая, бензойная и оксибензойная. Некоторые препараты из этих грибов вызывают лизис тромбов крови человека, угнетают рост грибов-паразитов и др. Лиственничная губка (Fomes officinalis) (рис. 3.117, 1) применяется при желудочных заболеваниях, туберкулезе, желтухе. Бесспоровая, стерильная форма трутовика ложного — трутовик косотрубчатый, или чага— Inonotus obliquus (рис. 3.117,3). Она развивается в трещинах коры берез в виде бугорчатых, черных наростов. Из чаги получают противораковые препараты. Слизистая оболочка («земляное масло») молодого гриба веселки (рис. 3.117, 4) эффективна при ревматизме. Антибактериальным действием обладают некоторые трутовики и такие шляпочные грибы, как говорушка, опенок осенний, шампиньон, дождевик. Виды, содержащие значительное количество меланина (Torula herbatum, Мусеlia sterilia), используются для очистки сточных вод от нефтепродуктов. Многие виды базидиомицетов употребляются в пищу: масленок, груздь, белый гриб, или боровик, шампиньон, подберезовик, подосиновик, рыжик, лисичка, вешенка к др. (рис. 3.117,4 — 9). Есть также смертельно ядовитые грибы (рис. 3.117, 10 — 12).

Рис. 3.117. Представители базидиальных грибов: 1 — 3 — трутовики: лиственничная губка, трутовик настоящий, чага; 4 — 9 — съедобные шляпочные грибы: 4 — веселка; 5 — говорушка: 6 — белый гриб; 7 — груздь; 8 — лисичка; 9 — вешенка; 10 — 12 — ядовитые грибы: 10 — бледная поганка; 11 — мухомор; 12 — ложный опенок

В современных биотехнологиях для получения медицинских препаратов на основе базидиальных макромицетов используют плодовые тела, мицелиальную массу и метаболиты, которые выделяют из питательных сред при искусственном культивировании. В последние годы большое внимание биотехнологов привлекает съедобный японский черный гриб, или сиитаке — Lentinus edodes. Вещества, которые он продуцирует, обладают онкостатическим, антисклеротическим, антиоксидантным действием, индуцируют интерферон, подавляют вирусы гриппа. Препараты на основе алкалоидов, получаемых из сиитаке, укрепляют сердечную мышцу и снижают уровень холестерина в крови. Полисахаридные фракции из грибной биомассы обладают иммуномодулирующей активностью. Этот гриб искусственно выращивают на отходах переработки винограда и методом глубинного культивирования на жидких средах. В качестве источников биологически активных полисахаридов культивируются также Pleurotus oatreatus и Flammulina velutipes. Они повышают иммуногенез человека, снижают тонус сосудов, стимулируют регенерацию тканей. В западной медицине уже давно используется съедобный лигнотрофный гриб Hericium erinaceum. Из порошка его плодовых тел производят таблетки для лечения онкологических заболеваний и воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта. Противоопухолевую активность проявляет также культуральный фильтрат гриба-ксилофита Gloeophyllum sepiarium.