БІОТЕХНОЛОГІЯ - В. Г. Герасименко - 2006

Частина ІІ. Спеціальні біотехнології

Розділ 24. БІОТЕХНОЛОГІЯ ОТРИМАННЯ БІОМАСИ ОДНОКЛІТИННОЇ ВОДОРОСТІ СПІРУЛІНИ

24.4. ВИКОРИСТАННЯ БІОМАСИ СПІРУЛІНИ

Зважаючи на важливість використання біомаси спіруліни у харчуванні людей, у різних країнах були проведені численні досліди на лабораторних тваринах з вивчення її харчових властивостей та токсикологічні дослідження з метою встановлення мутагенного впливу. Доведено, що тварини, у раціонах яких весь білок був представлений білком спіруліни, мали нормальний ріст і серед них не спостерігалось жодних аномалій і патологій. Дослідження на вагітних тваринах показали відсутність тератогенних властивостей та фітотоксичності спіруліни.

Біомаса спіруліни застосовується у годівлі тварин як домішка до раціонів птиці, свиней та риб. Позитивний вплив на м’ясну і яєчну продуктивність курей відмічено китайськими дослідниками при введенні сухої біомаси спіруліни в дозі 5 % від маси раціону. В дослідах Росса й ін. (Ross E., Domini W. und al, 1990) півникам породи легорн включали до раціону суху масу спіруліни у кількості 5, 10, 15 і 20 % до маси раціону. Встановлено сповільнення інтенсивності росту птиці на раціонах, які містили 10-20 % спіруліни, тоді як 5 % давало позитивний результат.

Введення спіруліни в раціон курей забезпечувало більш інтенсивне забарвлення яєчного жовтка пігментами спіруліни, що дозволило уникнути використання дорогих хімічно синтезованих сполук (Альбер Сассон, 1987).

В Україні в Інституті кормів УААН та в умовах промислового свинокомплексу АТ «Русь» Золотоніського району Черкаської області були проведені досліди щодо з’ясування ефективності використання біомаси спіруліни свиням (Кир’яченко С.П., Прокопенко Л.С., 1994, 1997).

Установлено, що введення в раціони відлучених у місячному віці поросят пастоподібної біомаси спіруліни в кількості 1-2 г на голову на добу підвищує середньодобові прирости живої маси на 8-50 % залежно від пори року. Спостереження показали, що при згодовуванні поросятам спіруліни повністю вдалося запобігти виникненню шлунково-кишкових захворювань, стимулювалось прискорення активації ферментативних процесів у шлунку і кишечнику, збуджувався апетит поросят до поїдання кормів, в першу чергу рослинних. Як наслідок, краще збереження поголів’я молодняка на 10-14 %. Згодовування пасти спіруліни супоросним та підсисним свиноматкам у дозі від 2 до 20 г на голову на добу сприяє підвищенню їх резистентності та стійкості до стресів.

Автори вважають, що біологічна доцільність виробництва біомаси спіруліни на корм сільськогосподарським тваринам обумовлена позитивним впливом спіруліни на загальну та протеїнову поживність раціонів, покращенням процесів обміну речовин та підвищенням резистентності тварин.

Одним із напрямів використання біомаси спіруліни є застосування її в аквакультурі: каротиноїди та фікоціаніни впливають на яскравість забарвлення лосося, форелі та ракоподібних, підвищуючи насиченість забарвлення спини та боків. Жирні кислоти з довгим ланцюгом позитивно впливають на продуктивність риби (Вorowtzka L. J. аnd al., 1990).

Згодовування біомаси спіруліни смугастим щукам в кількості 5-10 % від загальної маси раціону вплинуло на забарвлення шкіри - спина риб стала веселково-зеленувато-сірою, а тулуб з характерною жовтою смужкою. Риби, які отримували замість спіруліни морожену рибу, мали тьмяне забарвлення.

В Японії при годівлі спіруліною декоративного коропа він набуває дуже гарного кольору завдяки пігментам ціанобактерії.

Аналізуючи харчові та кормові властивості спіруліни, дослідники виділили декілька факторів, які надають їй переваги над іншими кормами рослинного походження: це вміст білка в сухій речовині, амінокислотний склад білка, концентрація не- насичених жирних кислот у складі ліпідів біомаси та вітамінний склад.

Поряд з використанням біомаси спіруліни як кормового засобу та харчової добавки вона застосовується як сировина для отримання синьо-зелених пігментів - антоціаніну, фікоціаніну. В Японії синій барвник застосовується для забарвлення жувальних гумок, безалкогольних напоїв тощо. Фруктові соки, забарвлені фікоціаніном у зелений колір, не втрачають його навіть в умовах зберігання протягом року.

Встановлено, що в умовах культивування спіруліни в різних середовищах продукти життєдіяльності цієї водорості згубно діють на деякі види бактерій. Наприклад, якщо вводили в культуру спіруліни бациллус субтіліс і стафілококус ауреус, вони зникали уже через 24 години, а розвиток дріжджів сповільнювався і клітини не виявляли здатності до брунькування.

Спіруліна використовується також у гуманній медицині як профілактичний та лікувальний засіб.