БИОХИМИЯ - Основные регуляторы и биологические жидкости человеческого организма - 2016 год

5. БИОХИМИЯ КРОВИ

5.3. Химический состав крови

Химический состав крови постоянен, а при каких-либо изменениях быстро выравнивается. Органические компоненты крови указаны в табл. 6.

Таблица 6

Органические составляющие крови

Показатель	Цельная кровь	Плазма	Эритроциты
Объем, %	100	54 - 59	41 - 16
Вода, %	75 - 85	90 - 91	57 - 68
Сухой остаток, %	15 - 25	9 - 10	32 - 13
Гемоглобин, %	13 - 16	-	30 - 11
Общий белок, %	-	6,5 - 8,5	-
Фибриноген, %	-	0,2 - 0,4	-
Глобулины, %	-	2,3 - 3,0	-
Альбумины, %	-	4,0 - 5,0	-
Остаточный азот, мг %	25 - 35	20 - 30	30 - 10
Глютатион, мг %	35 - 45	Следы	75 - 120
Мочевина, мг %	20 - 30	20 - 30	20 - 30
Мочевая кислота, мг %	3 - 4	4 - 5	2 - 3
Креатинин, мг %	1 - 2	1 - 2	1 - 2
Креатин, мг %	3 - 5	1 - 1,5	6 - 10
Азот аминокислотный, мг %	6 - 8	5 - 6	8
Глюкоза, мг %	80 - 110	80 - 120	60 - 70
Липиды, мг %	380	400 - 700	170
Нейтральные жиры, мг %	-	100 - 250	-
Холестерин общий, мг %	150 - 200	150 - 250	150
Лецитины, мг %	200	100 - 200	350
Кетоновые тела, мг %	-	0,8 - 5	-
Пировиноградная кислота, мг %	-	0,8 - 1,2	-
Молочная кислота в покое, мг %	-	15 - 20	-
Молочная кислота при нагрузке, мг %	-	до 250	-

Содержание ряда веществ в венозной и артериальной крови неодинаково. Так, в артериальной крови концентрация глюкозы выше, а концентрация молочной кислоты и пировиноградной кислоты ниже, чем в венах, так как мышцы поглощают глюкозу и отдают продукты ее расщепления.

5.3.1. Белки крови

В эритроцитах содержится гемоглобин, в плазме - альбумины, глобулины (различаются зарядом и молярной массой) и фибриноген. При мышечной деятельности концентрация альбуминов увеличивается, а при тяжелом утомлении - уменьшается, в то время как количество глобулинов, наоборот, растет. Такие же изменения происходят и при старении организма.

Кроме этого в состав крови входят ферменты самой крови (каталаза эритроцитов) или ферменты, поступающие в нее из других тканей. При интенсивной мышечной работе количество ферментов увеличивается (развивается гиперферментемия). Избыток ферментов в период отдыха устраняется печенью.

5.3.2. Остаточный азот крови

Остаточный азот крови представлен небелковыми веществами, содержащими азот (это мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин, аммонийные соли). При мышечной деятельности уровень содержания в крови остаточного азота растет, а при нарушении функции почек он может увеличиться в 5 - 10 раз.

5.3.3. Минеральные вещества крови

Минеральные вещества в плазме крови находятся в виде ионов. Больше всего в плазе крови содержится натрия, калия, хлоридов и бикарбонатов (табл. 7).

Таблица 7

Минеральный состав крови

Ионы	Содержание в плазме, мг %	Содержание в эритроцитах, мг %
Nа+	300 - 500	50 - 100
К⁺	15 - 20	450 - 180
Fе³⁺	Следы	В гемоглобине
СI^-	370	200
НСО^-3	200	-
РО^3-₄	5	В органических соединениях

Отклонения в минеральном составе плазмы крови наблюдаются при различных заболеваниях и при потере воды вследствие повышенного потоотделения под воздействием, например, физической нагрузки.