Химия и биология белков - Ф. Гауровитц 1953

Токсины (белковые)
Общие данные

Многие из найденных в животном и растительном царстве токсических веществ являются белками или пептидами. В течение последних лет некоторые из них удалось выделить в кристаллическом виде. Свойства этих токсинов сильно варьируют в зависимости от материала, из которого они получены. Поэтому при классификации токсинов целесообразно принимать во внимание не только их состав, но и происхождение.