Основы биохимии Том 1 - А. Ленинджер 1985

Биомолекулы
Вода
Восемь аминокислот содержат неполярные R-группы

R-группы этого класса аминокислот представляют собой углеводороды, и, следовательно, они гидрофобны (рис. 5-6). К данному классу относятся пять аминокислот с алифатическими R- группами (аланин, валин, лещин, изолейцин и пролин), две аминокислоты с ароматическими кольцами (фенилаланин и триптофан) и одна аминокислота, содержащая серу (метионин). Особого упоминания заслуживает пролин, так как его а-аминогруппа не свободна, а замещена частью R-группы, в результате чего молекула приобретает циклическую структуру (рис. 5-6).