Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 1 - Д. Мецлер 1980

Энергетика биохимических реакций
Термодинамика
Изменение энтальпии и термохимия

При изучении химических реакций мы чаше всего интересуемся изменением термодинамических функций; например, тепло, поглощенное системой внутри калориметрической бомбы при постоянном объеме, Q_v, является прямой мерой изменения энергии Е

Q_V = ∆E.       (3-2)

Чтобы измерить ∆E при сгорании биохимического соединения, нужно поместить его в калориметрическую бомбу вместе с газообразным кислородом и поджечь смесь с помощью электрической искры. В этом случае бомба будет выделять в окружающую среду тепло: Q_v и ∆Е будут отрицательными. Калориметр позволяет измерить Q_v и, следовательно, ∆Е в ходе реакции.