Химия белка. Структура, свойства, методы исследования - Шендрик А.Н. 2022

Аминокислоты
Аминокислоты
Электронные спектры поглощения и кислотно-основные свойства аминокислот в растворах

Электронные спектры поглощения

Все аминокислоты поглощают свет в дальней ультрафиолетовой области (< 220 нм). В УФ-области поглощают три из 20 белковых аминокислот: тирозин, триптофан (λ_max - 280 нм), и фенилаланин (λ_max- 260 нм.) (см.рис.). Большинство белков содержит остатки тирозина, что служит основой для быстрого и удобного анализа их методом УФ-спектроскопии.

Цистеин слабо поглощает при 240 нм. (из-за наличия дисульфидной группы).