БІОТЕХНОЛОГІЯ - Іншина Н.М. - 2009

РОЗДІЛ 5. ПРОМИСЛОВА БІОТЕХНОЛОГІЯ

Виробництво біомаси мікроорганізмів

Біомасу мікроорганізмів використовують для одержання харчових білків та біологічно активних речовин. У медицині використовують біомасу зеленої водорості Scenedesmus. Її культивують у рідкому поживному середовищі, за рік одержують 80 т біомаси. Біомасу піддають ферментативному гідролізу лужною фосфатазою, при цьому 50% білків розщеплюються до пептидів й амінокислот. Одержаний гідролізат містить велику кількість незамінних амінокислот і вітамінів. Він використовується для швидкого одужання і відновлення організму після хвороб, а також як стимулятор загоєння ран.